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基本麵團 (用自己喜歡的配方)
我的配方:
1. 高筋麵粉 230g
2. 低筋麵粉 70g
3. 砂糖 30g
4. 塩 4g
5. 牛奶 150g
6. 蛋 1顆
7. 奶油 20g
8. 酵母粉 5g
以上都交給麵包機 ^^
麵團完成後, 麵團揉成一小顆 , 每一顆大約22g的麵團, 再二次發酵
若低溫發酵, 這時就幫才容器上, 噴一點水 蓋上保鮮膜後在冰箱1個晚上
發酵後, 蛋黃液灑上白芝麻 , 用190度已預熱的烤箱 烤大約12分鍾
但發現, 烤完後芝麻還是用掉, 不知道有沒有什麼其他方法, 待研究 ^_^
漢堡肉部份
材料:
200g 絞肉(牛肉, 豬肉 都可)
60g 洋蔥末, 用沙拉油略少至透明有香味
1顆蛋
1大匙 牛奶
1大匙麵包粉(可有可無) , 這次因為家裡沒有麵包粉了,所以就省略
House 漢堡肉調味
這一次用的懶人法偷吃步秘密武器是 這包 House 漢堡肉調味料
若沒有秘密武器, 其實可以自己加少許鹽, 糖, 黑胡椒,肉豆蔻粉
把所有漢堡肉材料拌勻就可以了
然後揉成跟漢堡肉一樣的寬度的肉片, 再用少許油煎熟
同時, 把已放涼的迷你麵包 切半後 烤一下
塗上美乃茲, 加上蔬茶, 起士, 及煎好的漢堡肉
完成!!
喜歡這樣的小小漢堡 , 超可愛!
大人1,2口都可以吃完
小朋友 也容易握
小兄妹 早餐時間
做的不是很專業,但小朋友開心就好^_^
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